Vitamines : lesquelles, quand, à quelles doses?

16/09/2011
par Dr Annie Dumonceau
Indispensables à notre santé, les vitamines ne sont pas synthétisées par l’organisme, elles doivent donc être apportées par une alimentation équilibrée. On distingue les vitamines liposolubles (A, D, E, K) et les vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C). Les besoins en vitamines varient en fonction de l’âge, du sexe et des habitudes de vie (activité sportive, tabagisme, etc.) Des apports insuffisants provoquent, à plus ou moins long terme, des perturbations biologiques (déficiences), puis cliniques (carences). Des apports excessifs peuvent également être néfastes.

Sommaire du dossier

 
L'interview du Pr Serge Hercberg
Pr Serge Hercberg (directeur de l’Unité de recherche en Epidémiologie nutritionnelle, INSERM/ParisXII), coordinateur de l’étude SU.VI.MAX (1)
 
Vitamine D : Sommes-nous tous carencés ?
La vitamine D est indispensable à la croissance et à la santé osseuse, ainsi qu’à la prévention de nombreuses maladies. D’où l’intérêt d’avoir un stock suffisant en vitamine D, ce qui - au regard des nouvelles normes - n’est pas toujours le cas.
 
Vitamine A : Ni trop, ni trop peu !
Trop ou trop peu de vitamine A, quelle qu’en soit la raison, peut avoir de graves conséquences, car la vitamine A intervient dans des mécanismes fondamentaux de la cellule et dans le développement des organes.
 
Vitamine E : des propriétés antioxydantes à dose raisonnable
Si la vitamine E est un nutriment utile dans la prévention des réactions de l’organisme liées au stress oxydant, sa consommation à forte dose n’est pas recommandée.
Giropharm
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